Je voudrai remercier
ma petite belle-soeur Marina qui pensse à mon blog trés souvent et qui me permet de trouver de nouvelles recettes
grace aux revues qu'elle m'offre
mes recettes malines
Description :
Bonjour je m'appelle severine
j'ai 36 ans ,je suis mariée avec laurent et j'ai 2 enfants
Nous habitons une ravissante maison dans le perigord
j'ai decidé de faire ce blog pour vous faire decouvrir une de mes passion LA CUISINE.J'adore concocter des petits plats pour ma famille et mes amis ,c'est pour cela que j'ai décidé de vous faire decouvrir mes recettes je vous parlerai aussi de ma region que j'aime tant et ou les bons produis du terroir y sont nombreux .Alors a present suivait moi pour partager mes recettes malines
Son profil
mesrecettesmalines
38 ans
sarlat
(24)
France
REMERCIMENTS
Je voudrai remercier
ma petite belle-soeur Marina qui pensse à mon blog trés souvent et qui me permet de trouver de nouvelles recettes
grace aux revues qu'elle m'offre
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# Posté le mardi 15 avril 2008 04:09
VELOUTE DE FEUILLES DE RADIS ET SA CHANTILLY VINAIGREE
INGREDIENTS
200gr de feuilles de radis
2 courgettes
2 carottes
50gr de beurre
1/2 l d'eau
2 échalotes
sel
POUR LA CHANTILLY
10cl de créme fleurette
1 c à c de vinaigre
sel poivre
PREPARATION
réserver au refrigerateur un saladier et le créme fleurette
épluchez les courgettes et coupez-les en petits cubes
pelez les carottes et coupez les en petits morceaux
épluchez les échalotes
faites-les revenir dans une poêle avec le beurreet les courgettes
salez ,ajoutez l'eau puis les carottes
laissez cuire à feu doux 15 min environ
en fin de cuisson
ajoutez les feuilles de radis
faites cuire 10min encore
mixez
rectifiez l'assaisonement et réservez au refrigérateur
versez la créme fleurette dans un saladier bien froid
ajoutez le vinaigre
salez,poivrez
montez la chantilly
versez le velouté dans des assiettes
accompagnez avec la chantilly
200gr de feuilles de radis
2 courgettes
2 carottes
50gr de beurre
1/2 l d'eau
2 échalotes
sel
POUR LA CHANTILLY
10cl de créme fleurette
1 c à c de vinaigre
sel poivre
PREPARATION
réserver au refrigerateur un saladier et le créme fleurette
épluchez les courgettes et coupez-les en petits cubes
pelez les carottes et coupez les en petits morceaux
épluchez les échalotes
faites-les revenir dans une poêle avec le beurreet les courgettes
salez ,ajoutez l'eau puis les carottes
laissez cuire à feu doux 15 min environ
en fin de cuisson
ajoutez les feuilles de radis
faites cuire 10min encore
mixez
rectifiez l'assaisonement et réservez au refrigérateur
versez la créme fleurette dans un saladier bien froid
ajoutez le vinaigre
salez,poivrez
montez la chantilly
versez le velouté dans des assiettes
accompagnez avec la chantilly
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# Posté le mardi 15 avril 2008 03:59
MES GAUFFRES AUX PRALINES
INGREDIENTS
250gr de farine
62gr de beurre
62gr de crème fraiche epaisse
2 oeufs
1/3 de lait
15 gr de sucre semoule
10gr de levure
PREPARATION
melanger la farine avec la levure ,le sucre et le sel
rajouter lesoeufs battus
le lait
le beurre fondu et la crème fraiche
laisser reposer la pâte
QUAND MON GAUFFRE EST CUIT JE RAJOUTE DE LA CHANTILLY ET DES MORCEAUX DE PRALINES
250gr de farine
62gr de beurre
62gr de crème fraiche epaisse
2 oeufs
1/3 de lait
15 gr de sucre semoule
10gr de levure
PREPARATION
melanger la farine avec la levure ,le sucre et le sel
rajouter lesoeufs battus
le lait
le beurre fondu et la crème fraiche
laisser reposer la pâte
QUAND MON GAUFFRE EST CUIT JE RAJOUTE DE LA CHANTILLY ET DES MORCEAUX DE PRALINES
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# Posté le dimanche 13 avril 2008 14:35
MILLE FEUILLES DE POMMES DE TERRE A L'ITALIENNE
INGREDIENTS
6 pommes de terre
3 boules de mozzarella
12 pétales de tomates séchées
6 cuil a café de pesto alla genovese
50gr de parmesan râpé
gros sel ,poivre
PREPARATION
pelez les pommes de terre
metez-les dans une casserole d'eau froide
portez à ébullition
salez,poivrez
laisser cuire 25min
avec un couteau,verifier qu'elles sont cuites à coeur
coupez la mozzarellaen tranches
egouttez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses
tartinez chacune de pesto
garnissez-les de mozzarella en reconstituant les pommes de terre
terminez par une tranche de tomate
déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson
parsemez de parmesan et de poivre
passez-les sous le grill,pour faire fondre le fromage
servez
6 pommes de terre
3 boules de mozzarella
12 pétales de tomates séchées
6 cuil a café de pesto alla genovese
50gr de parmesan râpé
gros sel ,poivre
PREPARATION
pelez les pommes de terre
metez-les dans une casserole d'eau froide
portez à ébullition
salez,poivrez
laisser cuire 25min
avec un couteau,verifier qu'elles sont cuites à coeur
coupez la mozzarellaen tranches
egouttez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses
tartinez chacune de pesto
garnissez-les de mozzarella en reconstituant les pommes de terre
terminez par une tranche de tomate
déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson
parsemez de parmesan et de poivre
passez-les sous le grill,pour faire fondre le fromage
servez
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# Posté le samedi 12 avril 2008 15:31
CABILLAUD AU FOUR ET SON AVOCAT
INGREDIENTS
6 filets de cabillaud
2cs de pulpe de basilic
1 avocat
500 gr de crevettes (facultatif)
20cl de créme fraiche epaisse
150gr de gruyere
sel poivre huile d'olive
PREPARATION
huiler un plat ,y poser les filets de poisson
repartir les crevettes
saler poivrer
melanger la créme fraiche a la pulpe de basilic
recouvrir le poisson
rajouter les tranches d'avocat
parsemer de gruyere
enfourner 30min a 220°
nous avons aimé le gout fondant de l'avocat chaud
6 filets de cabillaud
2cs de pulpe de basilic
1 avocat
500 gr de crevettes (facultatif)
20cl de créme fraiche epaisse
150gr de gruyere
sel poivre huile d'olive
PREPARATION
huiler un plat ,y poser les filets de poisson
repartir les crevettes
saler poivrer
melanger la créme fraiche a la pulpe de basilic
recouvrir le poisson
rajouter les tranches d'avocat
parsemer de gruyere
enfourner 30min a 220°
nous avons aimé le gout fondant de l'avocat chaud
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# Posté le mardi 08 avril 2008 14:14
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